厨中鲜餐饮集团严把食品安全关，建立产品的可追溯体系，多种安全管理体系同步运作。
1级检测（源头检测）：严格选择供货商，生产基地全程质量管控。蔬菜严格按无公害标准种植，采摘前必须进行农残检测。猪肉必须在定点肉联厂出具检疫证后采购，分割前必须进行瘦肉精检测。
2级检测（入库检测）：蔬菜农残，肉类是否注水，豆制品“吊白块”甲醛含量，陈化米，毒大米，假碘盐等检测。
3级检测（出货检测）：出货前抽查，确保所出产品安全可靠。
厨中鲜餐饮集团配备先进的检测仪器和高素质的检测队伍，对原料、采购、储蓄、加工、包装、运输等环节关键点，以及从环境到用具，
进行全程到用具，进行全程严格控制。
